Aimo e Nadia - Squisitezze del cibo e dell'anima

Aimo e Nadia, grandi cuochi, sono patrons a Milano di un luogo di eccellenza che offre all'ospite l'esperienza di un cibo elaborato con grande sapienza e un'accoglienza raffinata e affettuosa.
Il libro vuole scoprire gli elementi fondanti della cucina italiana di Aimo e Nadia, come si è formato il loro stile peculiare e quali cambiamenti sono avvenuti con la nascita di una relazione tra gastronomia e arte.
Si delinea un itinerario a più voci costruito intorno alle conversazioni avvenute tra Aimo e Nadia, la figlia Stefania, l'amico Paolo Ferrari, artista e scienziato, Marco Dotti, critico e giornalista.
24 ricette, descritte in modo da renderne possibile l'esecuzione nella cucina di casa, si intrecciano ai temi delle conversazioni e tracciano l'itinerario gastronomico percorso nell'arco di oltre quarant'anni di attività.
Le immagini in bianco e nero e a colori sottolineano alcuni momenti fondamentali e in particolare la recente introduzione di opere d'arte nel Luogo di Aimo e Nadia.

Allegato al libro un DVD con la regia di Massimo Buda. Si entra nel Luogo di Aimo e Nadia dove i due cuochi raccontano con passione del loro vivere e della loro attività. Leit-motiv del filmato la realizzazione dal vivo da parte di Paolo Ferrari dell'opera Studio di luogo in-divenire.

CENNI BIOGRAFICI
Aimo Moroni è patron e cuoco dal 1962, insieme alla moglie Nadia, del ristorante di Milano Il luogo di Aimo e Nadia. Entrambi toscani, avviano l'attività offrendo una cucina tipica che nasce dalle tradizioni e dai prodotti dei loro luoghi di origine. L'intenso lavoro di sperimentazione porta negli anni '80 a una nuova, personale interpretazione della cultura gastronomica italiana. Cresce internazionalmente l'interesse per i risultati raggiunti. Dal 1987 collabora con loro la figlia Stefania occupandosi dell'organizzazione dell'attività e dello sviluppo dei vari progetti, una serie di iniziative volte a diffondere il messaggio di una cucina che nasce dall'intreccio di cultura e gastronomia.